Fit mit Fisch – Teil 2: Viel Eiweiß, wenig Fett

Fisch ist idealer Bestandteil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung – er ist leicht verdaulich und freundlich zur Figur. Das liegt unter anderem daran, dass er reichlich gesundes Eiweiß und zugleich wenig der ungesunden, gesättigten Fettsäuren enthält.

Warum macht die Mischung aus viel Eiweiß und wenig Fett Fisch zu einer so besonderen und wertvollen Nährstoffquelle?

Eiweiß ist ein wichtiger Energielieferant für den menschlichen Organismus: Es steigert unsere Leistungsfähigkeit, unterstützt gleichzeitig den Muskelaufbau sowie den Fettabbau und macht zusätzlich auch noch satt! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Erwachsene einen täglichen Verzehr von 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Anders als zum Beispiel beim Fett kann der Körper Eiweiß allerdings nicht lange speichern. Daher sollte man es regelmäßig über proteinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen.

Fisch enthält viel Protein – und das in einer für den Körper besonders leicht verfügbaren Form. Der Grund: Das tierische Eiweiß ist dem körpereigenen Eiweiß des Menschen in der Zusammensetzung sehr viel ähnlicher als das pflanzliche Eiweiß. Daher spricht man davon, dass es eine höhere biologische Wertigkeit hat. Zusätzlich hat Fisch einen sehr geringen Bindegewebsanteil, wodurch das Protein leicht verdaut werden kann und somit ausgesprochen gut bekömmlich ist. Viel wertvolles Protein enthalten zum Beispiel Thunfisch, Goldbarsch und auch Lachs.

Tortilla mit Wildlachs

Copyright: Ina Walter für FRIEDRICHS

Neben dem hochwertigen Protein lassen sich in vielen tierischen Produkten, wie zum Beispiel bei rotem Fleisch, auch oft eine Menge der ungesunden, gesättigten Fettsäuren finden. Anders verhält es sich beim Fisch: Er enthält zwar ähnlich viel Eiweiß wie Fleisch, allerdings ist der Fettanteil zahlreicher Fischarten verschwindend gering – wodurch Fisch zu einer hervorragenden Nährstoffquelle für alle diejenigen wird, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten.

Wenig Fett und somit wenig Kalorien, aber dafür viel Protein enthalten zum Beispiel unsere FRIEDRICHS Forellen-Filets Wacholder geräuchert. Hungrig geworden? Ein köstliches Rezept mit unserer fettarmen FRIEDRICHS Forelle können Sie zum Beispiel auf unser Website finden.

Übrigens: Die Forelle werden wir Ihnen in einem kleinen Themenspecial ab dem 09. September näher vorstellen. In der nächsten Woche können Sie aber erst einmal wieder an unserem monatlichen Gewinnspiel teilnehmen. Also bleiben Sie dran!

Fit mit Fisch – Teil 1: Flexitarier

Flexitarier wissen es längst: Es muss nicht jeden Tag Fleisch sein. Stattdessen kommt bei ihnen immer öfter Vegetarisches auf den Tisch. In Umfragen sagen zunehmend mehr Befragte, dass sie versuchen, weniger und vor allem bewusster Fleisch zu essen und sich „flexitarisch“ zu ernähren.

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Einladung zum Brunch! – Friedrichs verlost Feinfisch

Was gibt es Schöneres, als einen köstlichen Brunch am Sonntag: gemeinsam mit netten Menschen essen, plaudern und zusammen leckeres Essen genießen. Ob feierlich oder leger – beim Brunch wird Entspannung groß geschrieben. Ein Start nicht vor elf Uhr bringt Nachtschwärmer und Familien zusammen an den Tisch und angesichts der Mischung aus süßen und herzhaften, kalten und warmen Speisen muss sich niemand um das Sonntagsmahl kümmern.

Croque Madame

Copyright: Carina Farwick/Jasmin Sotta/ Marie-Christin Sotta und Tanja Farwick & FRIEDRICHS

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Lesetipps: Lieblingsblogs aus Alaska

Regelmäßige Leser wissen es längst – Gottfried Friedrichs hat eine enge Verbindung zu Alaska. Heute möchten wir ein paar unserer Lieblingsblogs vorstellen, die einen persönlichen Einblick in das Leben der Bewohner dieses wilden und naturverbundenen Staates geben. Und natürlich gibt es auch tolle Rezepte zu entdecken mit feinen Spezialitäten aus Alaska.

Die wunderbare Natur des nördlichsten Bundestaates der USA ist die Heimat der wilden Lachse für unseren Kodiak Wildlachs. Unser Einkaufsleiter fährt regelmäßig dorthin, um sich mit unseren Partnern vor Ort zu treffen und wir engagieren uns seit Jahren für die nachhaltige Fischerei und den Schutz der Meere.

Frau zieht Lachs aus Wasser

Copyright: ASMI

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Foodtrend Tag 2016: FRIEDRICHS und die Zukunft der Ernährung

Gutes Essen – eine Frage der Zeit? Unter diesem Motto hatte der Bauer Verlag am 3. Juni zum dritten Foodtrend Tag eingeladen. Über 100 Foodies aus dem Lebensmittelmarketing und die Redakteure, Foodstylisten, Fotografen und Köche hinter den vielen kulinarischen Heften des Verlags waren gekommen und haben sich über Ernährungstrends informiert und ausgetauscht. Ein spannender und köstlicher Tag, zu dem zum Glück auch wir von FRIEDRICHS geladen waren!

Bauer Foodtrend Tag 2016 - Location

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Gut gegrillt ist halb gewonnen – Fisch grillen!

Grillen mit Fisch

Auch wenn der Sommer vielerorts gerade seine regnerische Seite zeigt – er ist da draußen und wartet auf uns: Zeit, raus zu gehen! Unsere kulinarische Lieblingsbeschäftigung ist dabei eindeutig das Grillen. Wussten Sie, dass Fisch auf dem Grill eine echte Bereicherung ist? Probieren Sie zum Beispiel Grillgemüse mit zartem Räucherlachs. Dazu passt hervorragend ein wenig Honig-Senf-Sauce oder auch unsere FRIEDRICHS Würz-Sauce – das Schöne dabei ist, dass jeder nach seinem eigenen Geschmack kombinieren kann.

Für Ihren nächsten Grill-Abend verlost FRIEDRICHS nun drei Gourmet-Pakete voller edler FRIEDRICHS Delikatessen. Sichern Sie sich eine davon, indem Sie uns in einem Kommentar verraten, wie Sie Lachs und Grillen am liebsten verbinden.

Fisch grillen: Nicht nur dazu, sondern auch auf darauf

Grill & Ofen Lachs

Unser Tipp: FRIEDRICHS hat zur Saison einen Grill- & Ofen-Lachs auf den Markt gebracht. Die feinen Aromen der würzigen Marinaden zu „Barbecue“ und „Lemon-Chili“, kombiniert mit dem natürlich-feinen Geschmack des Lachses, sorgen für perfekten, unkomplizierten Genuss auf dem Rost.

 

Grill & Ofen LachsDas Gewinnspiel endet am 03.07.2016. Unter allen Kommentaren entscheidet das Los. Teilnehmen kann jede volljährige Person mit Wohnsitz in Deutschland, ausgeschlossen Mitarbeiter der Gottfried Friedrichs KG. Die Gewinner werden per E-Mail informiert. Viel Glück!

Update: Das Gewinnspiel ist beendet!