Rezept: Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved

Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Winterzeit ist Genusszeit! Das Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved ist das zweite leckere Rezept, das Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen für FRIEDRICHS entwickelt hat, um den Winterblues zu vertreiben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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FRIEDRICHS Inside: Matthias Bauer aus der Qualitätssicherung

Liebe Leser,

in unserer Rubrik „FRIEDRICHS Inside“ stellen wir Ihnen regelmäßig verschiedene Personen vor, die bei Gottfried Friedrichs arbeiten. Heute geht es um Matthias Bauer aus der Qualitätssicherung.

In einem Unternehmen, das ein so sensibles Produkt wie Fisch verarbeitet, ist die Abteilung für Qualitätssicherung enorm wichtig. Bei Gottfried Friedrichs arbeiten insgesamt sieben Personen daran, die durchgehend hohe Qualität der Produkte zu garantieren. Heute möchten wir Ihnen Matthias Bauer vorstellen. Der Familienvater arbeitet seit inzwischen 10 Jahren für FRIEDRICHS und lebt seit einigen Jahren in Waren, dem Unternehmensstandort der Lachsproduktion.

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Rezept: Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat

Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Die kalte Jahreszeit ist noch nicht ganz überstanden, aber das neue Jahr ist schon voll im Gange. Damit der Winter kulinarisch ein Genuss wird, hat Food Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen für FRIEDRICHS einige köstliche, wärmende Soul Food Rezepte mit Lachs entwickelt. Das erste Gericht aus dieser Rezeptserie möchten wir Ihnen heute vorstellen: Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat.

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Valentinstag: FRIEDRICHS Gourmetpaket gewinnen!

Bald steht der 14. Februar auf dem Kalenderblatt. Dann ist Valentinstag und in einigen Ländern der Welt überraschen sich Paare mit Blumen oder kleinen Geschenken. Woher dieser Brauch kommt, weiß niemand so genau. Eine Erfindung von Floristen oder Juwelieren ist er jedenfalls nicht, denn schon im Großbritannien des 14. Jahrhunderts, zur Zeit von Königin Viktoria, schickte man sich an diesem Tag gegenseitig dekorierte Karten. Ob nun zu Ehren eines Heiligen mit Namen Valentin oder nicht – vielleicht haben Sie Lust, Ihre Lieben mit einem außergewöhnlichen Dinner zu überraschen. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen.

Ideen für ein festliches Valentinstags-Dinner

In der Rezeptsammlung auf unserem Blog finden Sie viele Ideen für besondere Anlässe. Zum Beispiel: Bao Bun Burger mit Räucherlachs und Guacamole von der Food-Bloggerin Stefanie Hiekmann oder den Croque Madame mit Wildlachs, Spinat und Ei, den die Food-Blogger von Foodistas für uns entwickelt haben.

Croque Madame

Copyright: Carina Farwick/Jasmin Sotta/ Marie-Christin Sotta und Tanja Farwick & FRIEDRICHS

Zu einem Gläschen Valentins-Champagner passen die Butterblinis mit exklusivem Wildlachskaviar hervorragend. Wer es etwas weniger aufwendig mag, dem empfehlen wir FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs oder FRIEDRICHS Original Graved Lachs und dazu ein frisches Baguette, frische Gemüse-Sticks und ein paar Dips. Das ist schnell vorzubereiten und ein köstlicher Abendimbiss.

Mit der passenden Dekoration kann aus jedem Rezept ein echtes Valentins-Dinner werden. Eine stimmungsvolle Atmosphäre schaffen beispielsweise viele Kerzen, schöne Gläser, besondere Servietten und natürlich die richtige Musik. Zusätzlich können Sie den Tisch vielleicht mit Blütenblättern oder kleinen Papierherzen dekorieren. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Wenn Sie rechtzeitig mit der Planung beginnen, kommen die Ideen von ganz alleine.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen Valentinstag, der das Herz erwärmt!

Gewinnspiel

Damit Sie Ihre Lieben nicht nur am Valentinstag mit etwas ganz Besonderem verwöhnen können, verlosen wir diese Woche drei FRIEDRICHS Gourmetpakete mit leckeren Feinfisch-Delikatessen. Nehmen Sie an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie mit etwas Glück eines davon. Beantworten Sie uns einfach folgende Frage:

Was servieren Sie Ihren Lieben am Valentinstag?

Das Gewinnspiel endet am 05. Februar 2017. Unter allen Kommentaren entscheidet das Los. Teilnehmen kann jede volljährige Person mit Wohnsitz in Deutschland, ausgeschlossen Mitarbeiter der Gottfried Friedrichs KG. Die Gewinner werden per E-Mail informiert. Wir wünschen Ihnen viel Glück!

FRIEDRICHS Inside: Betriebliche Gesundheitsvorsorge in sportlich, entspannt und lecker!

Unternehmenssport hat bei Gottfried Friedrichs Tradition: Lange Zeit gab es ein Team aus Mitarbeitern der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur, das an Europas größtem Radrennen, den Hamburger Cyclassics, teilgenommen hat. Inzwischen ist die Belegschaft des Unternehmens nicht mehr nur auf dem Rad unterwegs: Eine kleine Mannschaft hat letztes Jahr beim Hamburger Elbe Triathlon teilgenommen und am vergangenen Wochenende ist ein „Lachs your life“-Team beim Ahrensburger Lümmellauf angetreten – „Lümmel“-Wurst als Belohnung für das sportliche Engagement inklusive!

Friedrichs Team beim Lümmellauf Ahrensburg

Copyright: FRIEDRICHS

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FRIEDRICHS Inside: Nachwuchs bei Gottfried Friedrichs

In unserer Rubrik „FRIEDRICHS inside“ stellen wir Ihnen regelmäßig verschiedene Personen vor, die bei Gottfried Friedrichs arbeiten. Heute soll es um den Nachwuchs gehen.

Matea Jozanovic ist duale Studentin und erzählt im Interview von ihrer Arbeit im Marketing von FRIEDRICHS, interessanten Erfahrungen im Werk in Waren und dem familiären Arbeitsklima unter den Kollegen bei FRIEDRICHS.

Matea Jozanovic

Copyright: FRIEDRICHS

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Fit ins neue Jahr mit feinem Fisch!

Ein neues Jahr hat begonnen und die guten Vorsätze warten darauf, umgesetzt zu werden. Wenn Sie jetzt nach den Feiertagen Lust verspüren, sich etwas leichter und gesünder zu ernähren, könnte Fisch wieder häufiger auf dem Speiseplan stehen. Er zählt zu den ursprünglichsten und gesündesten Lebensmitteln überhaupt und deshalb empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ein bis zwei Portionen pro Woche. Was Fisch auf unserem Tisch so wertvoll macht, ist der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Selen und Jod. Wir haben auf unserem Blog schon ausführlich darüber berichtet. Darüber hinaus nehmen wir mit einem Fischgericht auch jede Menge biologisch hochwertiges Eiweiß auf. Proteine, oder auch Eiweiße, sind nicht nur elementare Bausteine jeder lebenden Zelle, sie liefern dem Stoffwechsel auch Energie. Dabei ist das Eiweiß aus Fisch im Vergleich zu Fleisch leichter verdaulich, da es weniger Bindegewebe enthält.

Leckere Rezepte um fit ins neue Jahr zu starten

Lachs-Roulade

Copyright: FRIEDRICHS

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FRIEDRICHS verlost drei Gourmet-Pakete und wünscht Ihnen einen guten Start ins Neue Jahr!

Das alte Jahr ist so gut wie vorbei – das Neue hat noch nicht begonnen. „Zwischen den Jahren“ nennen wir oft die Zeit nach Weihnachten und vor dem ersten Januar und verbinden damit jede Menge Zeit zum Entspannen, Freunde treffen und Aufräumen. In Wirklichkeit vergeht keine Woche so schnell wie diese. Gerade haben wir uns von den Weihnachtsvorbereitungen erholt, da steht schon Silvester vor der Tür. Dabei war diese Zeit Ende des Mittelalters tatsächlich der Muße gewidmet: Wäsche waschen, Nähen und Spinnen standen nach damaligem Aberglauben in Verdacht, Unheil zu bringen. Genauso durfte weder der Stall ausgemistet noch Staub vor die Tür gefegt werden und die Knechte hatten frei.

Mit Schwung und Genuss ins Neue Jahr

Friedrichs Blogst

Copyright: FRIEDRICHS

Egal, ob Sie in diesen Tagen im Job sind oder entspannen: Reservieren Sie auch für 2017 schon ein bisschen Zeit für genussvolle Stunden allein, zu zweit oder mit Freunden. Mit etwas Glück unterstützen wir Sie dabei, wenn Sie an unserem Dezember-Gewinnspiel teilnehmen. Dieses Mal gibt es wieder eines von drei FRIEDRICHS Gourmetpaketen mit köstlichen Feinfisch-Delikatessen zu gewinnen. Nach den reichhaltigen Mahlzeiten der Weihnachtstage eignet sich doch der Monat Januar sehr gut für frische, leichte Gerichte mit Fisch. Schauen Sie gern in die stetig wachsende Rezeptabteilung unseres Blogs. Wie wäre es zum Beispiel mit Tagliatelle und Stremel-Lachs oder mit Kräuter-Crêpes und Kodiak Wildlachs?

Wenn Sie an unserem FRIEDRCHS Gewinnspiel teilnehmen möchten, sagen Sie uns in einem Kommentar, was Sie sich für das Neue Jahr wünschen. Das Gewinnspiel endet am 08. Januar 2017. Unter allen Kommentaren entscheidet das Los. Teilnehmen kann jede volljährige Person mit Wohnsitz in Deutschland, ausgeschlossen Mitarbeiter der Gottfried Friedrichs KG. Die Gewinner werden per E-Mail informiert. Viel Glück!

Wir wünschen Ihnen ein glückliches, genussreiches und friedliches 2017!

Ihr Gottfried Friedrichs Team

Welcher Wein passt zum weihnachtlichen Lachs-Menü?

In den vorangegangenen Blogbeiträgen haben wir Ihnen unser weihnachtliches Lachs-Menü vorgestellt: Crêpes-Türmchen mit Räucherlachs als Vorspeise gefolgt von Lachs-Ravioli. Zu diesem leckeren Menü gehört natürlich auch eine Weinempfehlung und die wollen wir jetzt gern ergänzen. Damit soll allerdings nicht gesagt sein, dass ein frisches Mineralwasser oder ein gepflegtes kühles Pils nicht ebenso mit den Rezeptvorschlägen harmonieren.

Was die Weinauswahl betrifft: Die alte Hausfrauen-Regel „Weiß zu weißem Fleisch und Rot zu rotem Fleisch“ ist – zum Glück – überholt. Auf das Fleisch kommt es auch gar nicht an, sagen die Weinkenner, sondern viel mehr auf die Sauce und die Art der Zubereitung. So vertragen schwere, fette Saucen eher vollmundige Weine, egal ob aus roten oder weißen Trauben. Starke Gewürze erfordern eine ebenso würzige, kräftige Begleitung und Gerichte mit feinen, zurückhaltenden Nuancen harmonieren mit einem halbtrockenen Winzertropfen, der eine ausgewogene Säure besitzt. Wenn wir also nach einem passenden Wein zu unseren Lachs-Rezepten Ausschau halten, dann ist es wichtig, dass sich die Aromen der Speisen und des Weines optimal entfalten und einander ergänzen können. Der Rest ist Geschmackssache.

Crêpes-Türmchen mit Räucherlachs und Dillcreme

Copyright: FRIEDRICHS & Kerstin Getto

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Festtagsrezept: Ravioli mit Kodiak Wildlachs smoked

Ravioli mit Kodiak Wildlachs smoked und Zitronen Sabayon

Copyright: FRIEDRICHS

Die Weihnachtsvorbereitungen sind in vollem Gange und Groß und Klein freuen sich auf die Festtage und das Festessen. Ihnen fehlt noch eine außergewöhnliche Idee für das Weihnachtsmenü? Letzte Woche haben wir Ihnen bereits eine köstliche Vorspeise mit Lachs vorgestellt. Heute haben wir Ihnen eine Anregung für einen wunderbaren Hauptgang mit Wildlachs mitgebracht:

Die Ravioli mit FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked und Zitronen Sabayon von Bloggerin Conny Wagner von www.seelenschmeichelei.de sind eine ganz besondere und edle Hauptspeise und schmecken sicher jedem Gast am Tisch.

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